Cucina & Cantina

il Menù di Sìtopia

Sitopia cucina e cantina a Rimini Menù di pesce solo pescato dell'adriatico
Sitopia cucina e cantina a Rimini Menù di volatili e pollame nostrano
Sitopia cucina e cantina a Rimini Menù dal nostro orto a km0
Sitopia cucina e cantina a Rimini Menù dolci e digestizi
Sitopia cucina e cantina a Rimini Menù di volatili e pollame nostrano

gli Elementi
si incontrano


Menù degustazione di pesce

Il benvenuto della cucina

il Carpaccio

Carpaccio di ricciola al profumo di camomilla e finocchietto, gazpacho di barbabietola e mela verde, pasta brick.

la Fregola

fregola sarda risottata con brodetto di pesce e sugo di cozze alla tarantina.

i Cardi

Cardi al forno, mousse di patate dolci e aglio nero, chips vegetali.

il Polpo

arrostito servito con zuppa bouillabaisse, patate e la tradizionale salsa rouille.

Predessert

gli Agrumi

Torta al limone e semi di papavero, cremoso all’arancia, sorbetto al mandarino, bavarese alla crema inglese e gastrique all’arancia.

55 euro

Menù degustazione di carne

Il benvenuto della cucina

il Roast-beef

Roast-beef di petto d’anatra, carciofi cotti alla romana, crema di formaggio di fossa dolce.

i Cavoli

cavoli invernali gratinati in cocotte, salsa verde, spuma e crumble al sedano rapa.

i Cappelletti

cappelletti ripieni di ragù di faraona brasata con zabaione di porcini.

la Lepre

lepre ripiena di frutta secca e uvetta, salsa agrodolce di uva fragola, bietoline aglio olio e peperoncino.

 Predessert

Torta di Carote

La classica torta di carote, gelato all’acero, Chantilly con vaniglia e cannella, croccante agli arachidi.

55 euro

Sitopia cucina e cantina a Rimini Menù di pesce solo pescato dell'adriatico

Antipasti

il Carpaccio

Carpaccio di ricciola al profumo di camomilla e finocchietto, gazpacho di barbabietola e mela verde, pasta brick.

16 euro

il Calamaretto

scottato ai ferri, crema di mozzarella di bufala, olio al dragoncello, pesto di porri bruciati, cipolline cotte nel sidro di mele e chips di topinambur.

15 euro

i Cardi

cardi al forno, mousse di patate dolci e aglio nero, chips vegetali.

12 euro

i Cavoli

cavoli invernali gratinati in cocotte, salsa verde, spuma e crumble al sedano rapa.

13 euro

il Roast-beef

Roast-beef di petto d’anatra, carciofi cotti alla romana, crema di formaggio di fossa dolce.

15 euro

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Sitopia cucina e cantina a Rimini Menù di volatili e pollame nostrano

Primi

la Fregola 

fregola sarda risottata con brodetto di pesce e sugo di cozze alla tarantina.

15 euro

i Ravioli

ravioli ripieni di seppioline e patate in salsa di ricci di mare e Salicornia.

17 euro

il Risotto

risotto vialone nano con zucca delica, pesto di radicchio rosso e formaggio Raschera.

15 euro

i Cappelletti

cappelletti ripieni di ragù di faraona brasata con zabaione di porcini.

16 euro

i Maltagliati

maltagliati integrali con guancia di manzo in umido e ceci.

16 euro

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Sitopia cucina e cantina a Rimini Menù dal nostro orto a km0

Secondi

il Polpo

arrostito servito con zuppa bouillabaisse, patate e la tradizionale salsa rouille.

17 euro

il Trancio

trancio di pescato del giorno, carpaccio di zucca e finocchi al timo, chutney di cipolle con la nostra saba.

16 euro

l’Arrosto

arrosto di spalla di maiale, nocciole caramellate salate, jus di carne e cipolline gratinate.

16 euro

lo Spezzatino

spezzatino di agnello al  forno con, funghi cardoncelli e crostone di pane.

17 euro 

la Lepre

lepre ripiena di frutta secca e uvetta, salsa agrodolce di uva fragola, bietoline aglio olio e peperoncino.

17 euro 

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Sitopia cucina e cantina a Rimini Menù dolci e digestizi

Dolci

gli Agrumi

Torta al limone e semi di papavero, cremoso all’arancia, sorbetto al mandarino, bavarese alla crema inglese e gastrique all’arancia.

7 euro

la Zuppa Inglese

Bisquit alle mandorle con bagna di alchermes e anice stellato, semifreddo al cioccolato e spuma di crema inglese.

7 euro

Torta Carote

La classica torta di carote, gelato all’acero, Chantilly con vaniglia e cannella, croccante agli arachidi.

7 euro

il mio Tiramisù

Cremosi al mascarpone, cioccolato e caffè serviti con crumble alle mandorle e biscotto alla vaniglia.

7 euro

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i nostri panini gourmet

per i più piccoli

il Ceviche

di pescato del giorno servito su focaccia di kamut e semi di lino, misticanza e salsa gremolada

10 euro

il Ruspante

Bun ai 5 cereali con pollo alla diavola, maionese di olio EVO e peperoni dolci al forno

9 euro

il Crostone

di pane integrale e pomodori secchi, melanzana al forno laccata al té nero, paté di ceci e condimento di idromele

9 euro

le specialità dal menu delivery Sìtopia panino pollo ruspante e vino revolution

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